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돼지국밥 (부산의 소울푸드)
고혜림 저 | 부산대학교출판문화원 | 20260407
원 → 16,200원
소개 뚝배기를 마주하기 전 당신을 위한 짧은 안내서
책에서는 부산을 아우르면서 가능하다면 부울경 일대의 돼지국밥집들을 가능한한 많이 다녀보고 소개하여 일종의 돼지국밥 지도와 같은 것을 만들면 어떨까 하는 아이디어도 있었습니다. 하지만 부산만 700여곳, 울산, 밀양, 경주, 창원 등 인근 도시 일대의 돼지국밥집을 모두 일일이 방문하는 것도 한계가 있지만 수없이 많은 곳들을 모두 소개하여 지형도를 그리는 일이 어떤 의미가 있을지 고민하는 지점에 이르렀습니다. 사실 이미 2017년 부산일보에서 한 차례 돼지국밥로드를 테마로 기획 프로그램을 진행한 바 있었기 때문입니다. 2017년 진행된 돼지국밥로드에서는 수많은 돼지국밥집들을 분류하고 설명하면서 돼지국밥의 맛에 대한 풍부한 자료를 대중적인 시선에서 제공했습니다. 당시의 노고들이 바탕이 되었기에 2023년부터 2025년에 이르기까지 돼지국밥의 K컬쳐로서의 입지와 위상은 지금과 같이 높아졌던 것이라 생각합니다. 이제는 맛과 순위를 매기는 단계를 넘어설 수 있는 시점이 되었다고 생각했습니다. 지금도 여전히 검색을 통해서 우리는 돼지국밥 TOP 3, TOP 10, 돼지국밥집 100곳 탐방 등 총망라한 풍부한 정보를 얻을 수 있습니다.
저 역시 지난 30년간 다녀왔던 돼지국밥집들 가운데 수차례 다시 방문했던 가게들과 책을 집필하게 되었다는 사실을 알게 된 주변분들이 추천해주신 많은 곳들을 찾아다녔습니다! 항상 제 일에 같은 편인 남편과 돼지국밥을 특히 좋아하고 이제는 고등학생이 된 아들, 물심양면 힘이 되어주는 어머니와 함께 했습니다. 『부산미각』에서 본격적으로 시작된 돼지국밥 탐방의 기록과 시간이 벌써 5년째 접어드니 가장 큰 도움을 준 가족들이 입을 모아 이야기합니다. “이제는 혈관에 돼지국밥이 흐르고 있다”고 합니다. 그리고 또 한 마디가 덧붙습니다. “나는 내가 이러이러한 돼지국밥을 좋아한다는 걸 분명히 알게 되었다”고 말입니다. 이쯤 되면 돼지국밥의 순위를 매기고 먹어본 맛집을 추천하는 것도 좋지만 어쩌면 우리 각자의 돼지국밥의 정체성이 무엇인지를 살펴보는 것이 더욱 의미가 있겠다는 생각에 이르렀습니다. 제가 오랫동안 다루어 온 연구분야 역시 정체성을 주요 키워드로 하고 있기에 자연스럽게 연결된 부분도 있습니다.
돼지국밥처럼 대중적이고 일반적인 음식은 누구나 아는 맛이고 모두들 자신만의 순위를 가지고 있습니다. 넘쳐나는 온오프라인 정보들만 조금만 모아도 국밥의 전문가가 될 수 있는 좋은 시대에 살고 있기도 합니다. 추천되는 국밥집들은 당장 가서 확인해 볼 수 있는 손쉬움, 오랫동안 맛 전문가들과 여러 미디어 매체에서 다루어 온 친숙함, 모두가 어느 정도 경험치가 있는 허들이 낮은 음식 분야입니다.
뜨거운 육수 향이 코끝을 스치고 하얀 김이 뿌옇게 덮는 순간 우리는 비로소 바깥세상의 차가운 공기를 씻어냅니다. 이 책은 그 찰나의 정화 의식에서 시작되었습니다. 돼지국밥은 단순히 허기를 채우는 가장 저렴하고 강력한 처방전을 넘어 우리 민족의 끈질긴 생명력과 나만의 맛을 찾아가는 자유가 담긴 그릇입니다.
이 책을 더 맛있게 즐기기 위한 몇 가지 지침을 제안합니다.
돼지국밥의 보편화와 인기는 천 일간의 피란 수도 부산이 겪어야 했던 생존의 기록부터 시작됩니다. 책의 곳곳에 담긴 피란 유산의 흔적을 따라가며 뚝배기 속에 담긴 시간의 무게를 느껴보시길 바랍니다.
맑은 국물과 뽀얀 국물 사이 혹은 정구지와 다대기를 넣는 타이밍 사이에서 당신의 미식적 정체성을 발견해보세요. 이 책은 정답을 이야기하기보다 자신만의 황금 비율을 찾도록 돕는 다정한 조력자가 될 것입니다.
신문사의 본부장부터 지역 사학자, 국밥집 CEO, 부산관광공사의 매니저까지 다양한 인물들의 목소리를 담았습니다. 국밥 한 그릇을 둘러싼 각기 다른 서사를 통해 이 음식이 어떻게 글로벌 K-컬쳐의 한 갈래로 진화했는지 확인해보세요.
이 책이 당신의 식탁 위에 모락모락 피어오르는 김처럼 일상의 작은 위로와 새로운 통찰이 되기를 바랍니다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788973168743
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돼지국밥에 사형 선고를
장원태 저 | 소소담담 | 20260406
원 → 14,400원
소개 이 수필집은 은퇴를 앞둔 한 공직자가 지나온 시간을 차분히 되돌아보며 써 내려간 삶의 기록이다. 저자는 서른일곱 해 동안 이어 온 공직 생활 속에서 특별한 성공담보다 평범한 일상의 무게와 의미를 더 깊이 응시한다. 지난 오 년 동안 써 온 쉰두 편의 글에는 조직 안에서 견디고 흔들리며 배운 삶의 태도, 사람과 사람 사이에서 남겨진 온기와 상처, 그리고 끝내 중심을 잃지 않으려 했던 내면의 분투가 담겨 있다.
이 책은 누군가를 가르치기 위한 말이 아니라, 먼저 걸어본 사람이 조용히 건네는 메모에 가깝다. 화려한 성과보다 성실하게 하루를 통과해 온 시간의 가치, 그리고 조직을 떠난 뒤에도 계속되는 삶의 의미를 다시 생각하게 한다. 바쁘고 고단한 일상 속에서 잠시 걸음을 늦추고 자신의 시간을 돌아보고 싶은 독자들에게, 이 책은 조용하지만 깊은 울림을 전해 줄 것이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791194141280
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돼지국밥과 슈퍼슈프림 피자
김대조 저 | 가문비어린이 | 20210625
원 → 9,900원
소개 “우리는 통일을 이루어야 할까? 이대로 살아도 괜찮은데, 왜 굳이? ”라고 생각하는 사람이 있을 수 있다. 이 책은 실향민의 아픔, 북한의 실상, 탈북자들의 애환, 통일 후 얻을 수 있는 이익 등을 다양한 시각으로 바라보면서, 왜 통일을 이루어야 하는지 어린이들에게 진지하게 질문한다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788969023162
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비 맞으며 울고, 빵 먹으며 웃다 (피레네에서 돼지국밥까지, 산티아고 순례 일기)
손혁원 저 | 리케이온 | 20250728
원 → 16,200원
소개 “그냥 다 내려놓고, 어디 멀리 떠나고 싶다.”
많은 사람들이 한 번쯤 품어보는 그 생각. 저자는 실행에 옮겼다. 매일 20~30km를 걷는 고단한 여정을 한 달 넘게 이어간 끝에 도착한 곳은 스페인 산티아고. 발은 부르텄고 어깨는 무거웠지만, 마음은 점점 가벼워졌다. 순례길 위에서 낯선 이들이 건넨 미소와 말 없는 동행, 그리고 눈물 섞인 위로 덕분에 그는 끝까지 걸을 수 있었다. 이 책은 단순한 여행기가 아니다. 고통 속에서 자기 자신을 다독이고, 길 위의 만남 속에서 인생의 의미를 새롭게 발견하는 과정이다. 저자는 일기처럼 기록한 하루하루를 바탕으로 “육체의 시기, 정신의 시기, 영혼의 시기”라는 세 단계의 여정을 펼쳐냈다. 걷고, 울고, 웃는 동안 삶은 조금씩 다른 빛깔로 다가왔다. 산티아고 순례길을 꿈꾸는 이들에게는 생생한 길잡이가, 이미 다녀온 이들에게는 따뜻한 회상이, 아직 떠나지 못한 이들에게는 삶을 다시 바라보게 하는 거울이 될 것이다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791197352782
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부산미각 (돼지국밥부터 꼼장어까지, 살아 있는 의리의 맛)
최진아^김명구^김경아^고운선^고혜림 저 | 문학동네 | 20240503
원 → 19,800원
소개 심장이 고동친다
대륙과 해양의 파란만장한 만남!
역사로 떠나는 미식 여행
『부산미각』은 부산 음식으로 한중일 동아시아의 역사를 맛보고 즐기는 책이다. 부산에 오래 살며 부산 음식을 먹고 자란 인문학자 열네 사람이 ‘부산의 맛’에 담긴 역사와 이야기를 풀어냈다. 역사적으로 부산은 대륙과 해양의 관문으로 부산을 통해 한중일은 물론 동남아, 유라시아 문화가 교류했다. 그 역사는 음식에 고스란히 남았다. 조방 낙지, 재첩국, 돼지국밥, 복국, 꼼장어, 밀면 등 군침 도는 부산 음식을 알찬 지식과 함께 소개했다. 이국이 만나고 변모한 부산의 흥미로운 역사, 전쟁의 파고를 헤쳐온 평범한 사람들의 힘찬 생명력, 이 모든 이야기가 부산에서 맛볼 수 있는 특별한 음식에 담겨 있다.
가난하던 시절 보통 사람의 아침을 든든히 책임지던 원조 새벽 배송 ‘재치국 아지매’를 기억하는가? 봄철 한정판, 낙동강 하단 웅어의 맛은? 부산어묵과 일본 가마보코엔 어떤 연관성이 있을까? 궁금하면 책 앞으로! 역사로 떠나는 미식 여행. 대한민국 제2의 도시 부산의 로컬 푸드를 지적으로 즐겨보자.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9788954650441
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마눌님이 차려준 돼지국밥에 추억이 다가온다
율전^노이염화 저 | BOOKK(부크크) | 20200128
원 → 0원
소개 따끈한 국밥 한 그릇처럼 당신의 마음을 데워줄 이야기들이 당신을 찾아간다.
국제표준 도서번호(ISBN) : 9791127296025
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