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김치의 영양학적 평가와 항돌연변이 및 항암효과
The Nutritional Evaluation, and Antimutagenic and Anticancer Effects of Kimchi 본 논문은 김치의 영양학적 평가와 항돌연
전복과 다시마 추출물을 첨가한 김치의 발효 특성
Quality Characteristics of Kimchi Fermented with Abalone or Sea Tangle Extracts 본 연구는 전복 및 다시마 추출물 첨가 김
국내 시판김치의 김치담금부터 숙성까지의 미생물 균총 변화
Change in the Microbial Profiles of Commercial Kimchi during Fermentation 국내 김치 산업체의 김치위생상태 현황을 조
김치 종류에 따른 유산균의 생물학적 및 기능적 특성
Biological and Functional Characteristics of Lactic Acid Bacteria in Different Kimchi 갓김치, 배추김치, 열무김치, 깍두기
감태 첨가가 배추김치의 숙성 중 품질에 미치는 영향
Effect of Ecklonia cava on the Quality Kimchi during Fermentation 감태의 첨가량을 달리하여 김치를 제조한 후 5℃에
저온살균 절임배추에 Starter 첨가로 인한 김치의 품질 및 기능성 증진
Addition of Starters in Pasteurized Brined Baechu Cabbage Increased Kimchi Quality and Health Functionality 65℃에서 30분간 저온
배추김치의 dichloromethane 획분으로부터 항산화 물질의 분리 및 동정
Isolation and Identification of Active Principle in Chinese Cabbage Kimchi Responsible for Antioxidant Effect 배추김치의 dichlorom
김치 미생물 조성을 바탕으로 한 김치 스타터의 선정 및 효과
Selection of Kimchi Starters Based on the Microbial Composition of Kimchi and Their Effects 대다수 숙성 김치의 미생물 조성
제(除)간수 천일염 및 구운소금 절임 배추김치의 품질 및 in Vitro 항암 기
Improved Quality and Increased in Vitro Anticancer Effect of Kimchi by Using Natural Sea Salt without Bittern and Baked (Guwun) Salt
홍해삼 첨가 김치의 저장기간 중 품질 특성 및 기호도 변화
Quality and Preference Changes Red Sea Cucumber (Stichopus japonicus) Kimchi during Storage Period 양식의 성공으로 생산되는
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