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칼국수
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| 칼국수는 밀가루 반죽을 얇게 밀어 칼로 썬 다음 맑은 장국에 넣고 끓인 음식이며, 애호박과 감자를 함께 넣어 끓이는 것이 일반적인 조리법이다. 칼국수는 밀가루 반죽을 얇은 두께로 밀고 칼로 |
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칼국수
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| 지치고 힘든 사람들에게 쫄깃한 면발과 뜨거운 국물로 위로를 건네는 정겨운 음식이 칼국수다. 칼국수는 밀가루를 반죽해 방망이로 얇게 민 다음 칼로 가늘게 썰어서 국물에 넣고 끓여 만든다. 국 |
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칼국수
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| 밀가루를 반죽하여 칼로 가늘게 썰어서 만든 국수. [내용] 우리 나라에서는 통일신라시대까지의 문헌에는 국수를 가리키는 글자가 보이지 않다가 고려시대에 접어들어 비로소 보이기 시작한다. 그 |
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칼국수
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| 밀가루 반죽을 얇게 밀어서 가늘게 썰어 만든 국수를 닭, 멸치 등의 국물에 넣어 끓인 음식이다. 애호박, 감자 그리고 각종 해물을 넣고 끓여 먹는다. [재료 및 분량 (4인분)] 칼국수용 건면 500g(또는 |
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칼국수
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| 밀가루 반죽을 방망이로 얇게 밀어 칼로 가늘게 썰어서 장국과 함께 끓인 더운 국수이다. 밀가루를 반죽하여 가늘게 썰어 칼국수를 준비하고, 멸치장국국물에 채 썬 표고버섯ㆍ감자ㆍ애호박과 칼 |
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수제비, 칼국수
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| [여름철 농가의 주식이었던 수제비] 수제비는 예전 농가에서 여름철에 빼놓을 수 없는 주식이었다. 긴 여름 해에 쌀과 보리가 떨어지면 미역국을 펄펄 끓여서 부드럽고 질게 반죽한 밀가루나 메밀 |
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칼국수
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| 밀가루를 반죽하여 얇게 민 뒤 칼로 가늘게 썰어 끓인 국수다. 멸치를 진하게 우려낸 국물에 애호박, 감자, 해물 등을 함께 넣고 끓여 먹는다. [일본어 표기] カルグクス 小麦粉をこねて薄くのばし |
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칼국수
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| 밀가루 반죽을 방망이 또는 롤러로 얇게 밀어서 칼로 가늘게 썰어 만든 국수. 또는 그것을 익힌 국수. |
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칼국수 (공주)
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| [정의] 밀가루 반죽을 채 썰어 국물에 넣고 끓인 충청남도 공주시의 향토음식. [개설] 한국 전통음식 중에 밀가루 음식은 매우 귀하고 특별한 음식에 해당한다. 한국 음식에서 국수류로는 가늘게 뽑 |
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