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김치 - 나무위키
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| 김치는 채소를 소금물에 절이고 발효시켜 보관성을 높인 후 갖은양념으로 맛을 내어 먹는 한민족의 전통적인 발효식품이자 그와 관련된 일련의 조리 양식을 뜻한다. 한식 특유의 '매콤함과 감칠맛'을 느낄 수 있는 가장 한국적인 한국 요리라 할 수 있다. 오늘날까지도 대부분의 식사의 한켠을 차지하는, 한국인의... |
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김치 - 한국민족문화대백과사전
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| • 본 항목의 내용은 해당 분야 전문가의 추천을 통해 선정된 집필자의 학술적 견해로 한국학중앙연구원의 공식입장과 다를 수 있습니다. |
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전주 나들이 > Feeling JJ > K-푸드 > 김치
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| 김치는 한국을 대표하는 음식이자 전통 발효 식품이다. 오늘날 일상적으로 먹는 기본 반찬으로 한국인의 식탁에서 필수로 등장하는 소중한 음식이다. 김치는 매콤하고 새콤한 맛이 특징으로 소금에 절여 씻고 물기를 뺀 배추, 무, 오이, 파 등의 주재료와 고추, 마늘, 생강, 젓갈 등을 섞은 양념으로 버무려 만들어진다. 특히 전주 지역의 김치는 한국의 다양한 김치 중에서도 특별... |
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김치 - 한국민속대백과사전
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| 정의 ; 배추·무·오이·파 등 주재료를 소금에 절여 물기를 뺀 후 파, 마늘, 생강, 고추, 젓갈 등의 양념에 버무려 섞은 뒤 숙성시켜 만든 음식. |
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김치
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| 김치 는 한국의 전통 발효식품이다. 소금에 절인 배추나, 무 등을 고춧가루, 파, 마늘 등의 양념에 버무린 뒤 발효시켜 만든다. 한국의 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. 한국식 식사에서 빠지지 않는 부식이며, 지방에 따라 재료와 조리 방법가에 따라 많은 종류가 있다. 다양한 한국 요리에 식재료로 사용되기... |
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김치 - Wiktionary
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| Standard 김치 ( gimchi ) . This word displaced the older Middle Korean term 디히〮 (Yale... [ 김 치 ] South Gyeongsang (Busan) pitch accent: 김 치의 / 김 치에 / 김 치까지... |
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김치 - 위키낱말사전
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| 한국어 (표준어/서울) IPA (표기) : [kimt͡ɕʰi] 발음: [ 김 치 ] 명사 어원: 침채 (한자 沈菜) (『내훈(內訓)... 만든 김치소를 버무려 만든 한국의 전통 음식 (대표적인 배추김치의 경우). 김치의 주재료가 무엇이냐에... |
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총각김치
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| 총각김치 (總角--)는 총각무로 담근 김치이다. 굵기가 손가락만한 또는 그보다 조금 큰 어린 총각무를 무청째로 여러 가지 양념을 하여 버무려 담근다. 총각무는 알타리무, 달랑무 등으로도 불리기 때문에 총각김치를 알타리 김치 등으로 부르기도 한다. 역사 총각김치의 총각은 우리말이 아닌 한자어이다. 임진왜... |
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